وی افزود: این شیوه‌ی خوردن به‌طور کلی بر مصرف مواد غذایی تازه، طبیعی و کم‌فرآوری‌شده تمرکز دارد و در عین حال از غذاهایی که مواد مضر و کالری خالی دارند، دوری می‌کند. از نظر کارشناسان تغذیه، اصول سالم‌خوری شامل چند نکته‌ی کلیدی است که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم:

مسئول واحد بهبود تغذیه شبکه بهداشت و درمان شهرستان سرعین گفت: بدن ما به مجموعه‌ای از مواد مغذی نیاز دارد که در یک گروه غذایی خاص یافت نمی‌شود. مصرف متنوع غذاها شامل غلات، میوه‌ها، سبزیجات، پروتئین‌های سالم (مانند گوشت کم‌چرب، ماهی، حبوبات و تخم‌مرغ) و چربی‌های سالم (مانند مغزها و روغن‌های گیاهی) می‌تواند به تأمین کامل نیازهای بدن کمک کند.

 سالم‌خوری به معنای حذف گروه‌های غذایی نیست، بلکه به تعادل در مصرف آن‌ها تأکید دارد. مصرف زیاد از حد برخی مواد غذایی، حتی اگر سالم باشند، می‌تواند باعث بروز مشکلات سلامتی شود. به عنوان مثال، مصرف بیش از حد چربی‌های سالم یا پروتئین ممکن است به اضافه وزن و سایر مشکلات منجر شود. تعادل در مصرف هر گروه غذایی از اصول اصلی سالم‌خوری است.

وی افزود: یکی از ارکان سالم‌خوری، پرهیز از مصرف غذاهای فرآوری‌شده و آماده است که اغلب حاوی قند، نمک و چربی‌های ناسالم هستند. این نوع غذاها معمولاً ویتامین‌ها و مواد معدنی کافی ندارند و در عوض کالری بالایی دارند. انتخاب غذاهای تازه مانند میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئین‌های طبیعی به حفظ سلامت بدن کمک می‌کند.

مسئول واحد بهبود تغذیه شبکه بهداشت و درمان شهرستان سرعین گفت: آب، جزء اساسی در رژیم غذایی سالم است و به عملکرد صحیح بدن کمک می‌کند. کارشناسان توصیه می‌کنند که به جای نوشیدنی‌های شیرین و گازدار از آب، دمنوش‌های گیاهی بدون شکر یا آب‌میوه‌های طبیعی استفاده شود.

بسیاری از مشکلات سلامتی ناشی از پرخوری و مصرف بیش از حد کالری هستند. سالم‌خوری به معنی مصرف به اندازه غذا است و کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند که به سیگنال‌های سیری و گرسنگی توجه کنیم و از خوردن با عجله و در حجم بالا خودداری کنیم.

وی افزود: مصرف زیاد قند و نمک می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند فشار خون بالا، دیابت و چاقی شود. کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند که میزان نمک و قند در غذاها را کنترل کنیم و از غذاهایی که چربی‌های ناسالم مانند روغن‌های هیدروژنه دارند، دوری کنیم.

مسئول واحد بهبود تغذیه شبکه بهداشت و درمان شهرستان سرعین گفت: همه چربی‌ها برای بدن مضر نیستند. چربی‌های غیراشباع موجود در روغن زیتون، مغزها و ماهی می‌توانند برای سلامت قلب مفید باشند. به جای مصرف چربی‌های اشباع (مانند کره و گوشت چرب) و چربی‌های ترانس (که در بسیاری از غذاهای فرآوری‌شده یافت می‌شود)، باید چربی‌های سالم را انتخاب کنیم.

غذاهای سرخ‌شده و فست‌فودها معمولاً حاوی چربی‌های ناسالم، کالری بالا و مواد افزودنی هستند. به‌طور کلی، سالم‌خوری به کاهش مصرف این نوع غذاها و جایگزینی آن‌ها با گزینه‌های سالم‌تر مانند غذاهای کبابی، بخارپز یا پخته‌شده تأکید دارد.

وی افزود: سالم‌خوری بخشی از یک سبک زندگی سالم است و باید همراه با فعالیت بدنی منظم باشد. ترکیب تغذیه سالم با ورزش به تقویت متابولیسم بدن، حفظ وزن مناسب و بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.

مسئول واحد بهبود تغذیه شبکه بهداشت و درمان شهرستان سرعین گفت: سالم‌خوری تنها به انتخاب مواد غذایی مناسب محدود نمی‌شود؛ بلکه به عادات خوردن مانند آهسته خوردن، خوردن در شرایط آرام و بدون حواس‌پرتی، و به حداقل رساندن مصرف تنقلات ناسالم نیز مربوط است.

به‌طور کلی، سالم‌خوری شامل انتخاب‌های هوشمندانه و متعادل در تغذیه است که به سلامت جسمی و روانی کمک می‌کند. با رعایت این اصول، می‌توانیم انرژی بیشتری داشته باشیم، به حفظ وزن ایده‌آل دست یابیم، و از بروز بیماری‌های مزمن جلوگیری کنیم.